BERENJENAS REBOZADAS CON MIEL

Berenjenas rebozadas con miel

La berenjena es un alimento ideal para consumir durante todo el año, sobre todo en verano por su alto contenido en agua 92%, un aporte perfecto sobre todo para niños y ancianos. Tiene pocas caloría, vitaminas B, C y Fibra. Evita la retención de líquidos, contiene ácido clorogénico que es un potente antioxidante. Por todo esto y por su gran sabor en cualquier forma que las cocinéis debería ser un alimento imprescindible en nuestra cocina.

La receta que os propongo hoy, la vamos a presentar en forma de snack, para tomar un aperitivo apetitoso y diferente.

Para comenzar, lavamos muy bien las berenjenas porque las voy a dejar la piel. Para quitar el amargor, las cortamos en bastones, las voy colocando en un escurridor, y las pongo un poco de sal, así lo haré con todas las capas. Pongo un plato debajo del escurridor, las tapo con un trapo límpio y las dejo reposando 1 hora.

Después de 1 hora, líquido sobrante.

Una vez pasada la hora, voy colocando los bastones en papel absorbente para eliminar el resto de la humedad.

Pasamos por harina y huevo batido y las freímos en aceite muy caliente, ya que al ser la berenjena muy porosa, si éste estuviera tibio, absorbería demasiado aceite. Una vez fritas, las paso a papel absorbente. Lo único que nos queda es servir, para terminar, las incorporo un poco de miel y un poco de sal maldon (en escamas). Espero que os guste están deliciosas o bien solas, o bien para acompañar a carnes o pescados.

Tragaldabas, !buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • Berenjena
  • Huevo batido
  • Harina
  • Sal maldon
  • Sal fina
  • Miel y
  • Aceite de oliva

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