FLAN DE HUEVO DE MI ABUELA

Este flan me trae recuerdos de mi niñez, cuando mi abuela y mi madre preparaban los domingos este flan. Recuerdo mi insistencia en probar el caramelo, para mi mi mejor chuche de aquel entonces. Mi abuela empapaba una cuchara en él y parece que la estoy viendo soplar y soplar para enfriar y yo mirándola…

SOPA DE ARROZ

Vamos entrando en el otoño y nos va apeteciendo comer cositas calentitas, esta sopa me encanta, es de mis favoritas y muy fácil de preparar. Ponemos en un cazo al fuego el litro de caldo de cocido, si no tenéis podéis comprar caldos que ya están elaborados, aunque como el nuestro, ninguno. Una vez que…

COCIDO MADRILEÑO.

El cocido madrileño, una de mis comidas favoritas, imprescindible en mi menú, lo comemos todas las semanas, incluso muchas veces en pleno verano. Para mi, es una comida muy completa y muy cómoda de preparar, normalmente aprovecho el fin de semana para hacerlo, lo pongo a primera hora, y para la hora de la comida…

SALSA DE TOMATE, AJO Y COMINOS.

Esta salsa tiene un sabor especial, me trae recuerdos de mi niñez, nunca falta cuando comemos cocido madrileño, bien en la sopa, bien en los garbanzos, está espectacular. Si estamos haciendo un cocido, pondremos un tomate dentro de él, previamente lavado, y le dejamos cocer durante 10 ó 15 minutos. Si estamos haciendo otro tipo…

ARROZ CON LECHE THERMOMIX

Hoy os traigo un postre casero de toda la vida, lo voy a hacer con la thermomix, porque me estáis pidiendo que también suba recetas con ella, y ahí la tenéis. Esta receta, la única dificultad que váis a tener es abrir y cerrar la Thermomix, más fácil imposible. Dentro del vaso de la Thermo…

MEJILLONES AL VAPOR

Los mejillones, una fuente muy rica de minerales como el hierro y magnesio entre otros y vitaminas B, C, ácido fólico y sobre todo la vitamina B12, muy beneficiosa para el sistema nervioso y para nuestros glóbulos rojos. Ofrece una alta calidad de proteína, comparándola con la que tiene la carne roja, pero a diferencia…

SALMOREJO CORDOBÉS

Hoy os traigo una receta típica de Cordoba, el Salmorejo, plato humilde que se ha popularizado por todo el mundo, esta sopa, la tomamos como primer plato, servida fría, por eso en verano es un plato que no puede faltar en nuestra dieta. El tipo de pan que se utiliza en la auténtica receta es…

PAPAS ARRUGADAS “PAPAS ARRUGÁS”

Las Papas arrugás, es un plato típico canario, cuyo principal ingrediente es la patata, en concreto la papa bonita, aunque tienen una gran variedad de patatas andinas, hasta 46 variedades diferentes, que nunca llegaron a Europa y se quedaron en la islas canarias, por ser un clima muy parecido al que tienen en la zona…

MOJO PICÓN ROJO CANARIO

En mi casa, me gusta preparar personalmente las salsas, así es la única manera de controlar los productos que van a llevar, y saber que, lo que vamos a comer es totalmente natural, sin aditivos ni conservantes artificiales. Y también muy importante, que podréis controlar la cantidad de ingredientes a incluir para encontrar el sabor…

ENSALADA DE PASTA DE COLORES

Este tipo de ensaladas es una comida perfecta sobre todo para las épocas de calor, donde nos apetece comer alimentos más bien fríos, y si encima es fácil de hacer y rápida, mejor que mejor. En esta ocasión os he propuesto estos ingredientes, más adelante os subiré otro tipo de ensaladas, con pasta también que…

CÓCTEL DE BIENVENIDA

Dicen que la primera impresión es lo que cuenta, puedes o no estar de acuerdo, pero lo que no me puedes negar es que el primer contacto tiene que ser potente y dejar claro que de ahí en adelante vas a estar a la altura. Cuando recibimos a nuestros amigos o familia, no suelen llegar…

ACEITE DE OLIVA ESPECIADO

En mi casa, este aceite es imprescindible, lo utilizamos para un sin fin de comidas, cuando hago focaccia desde luego no puede faltar, para aliñar una ensalada, para productos a la plancha, en una tostada de pan, y así os podría numerar los mil usos que le damos a este aceite. La preparación es muy…

FOCACCIA DE ACEITUNAS NEGRAS, TOMATES CHERRY Y ROMERO

La Focaccia  es un pan italiano similar a la masa de pizza. Se puede usar como acompañamiento de muchas comidas, como pan de mesa, aperitivo, merienda o cena…  Esta focaccia, la he preparado con aceitunas negras, si os gusta más las verdes, no hay problema en usarlas, tomates cherry partidos por la mitad y romero. También…