La crema pastelera, la utilizo en muchos de mis postres, es una receta muy fácil de hacer, hoy la he hecho con la thermomix, pero también la tenéis echa a mano en la receta de tarta de manzana de mi blog. https://los-gui-sit-osde-jose.blog/2019/04/25/titulo-de-la-entrada-de-blog-3/
En este caso he utilizado una vaina de vainilla, pero perfectamente la podéis sustituir por una cucharadita de esencia de vainilla, os va a quedar igual de buena. En este caso dentro de la thermomix, pondríais todos los ingredientes (leche, huevos, azúcar, harina de maíz y la esencia de vainilla.)
Para comenzar, ponéis un cazo en el fuego con la leche, para infusionar con la vainilla. Mientras tanto, abrís la vaina por la mitad con una puntilla y arrastrando la misma, le sacáis todas las semillas y las incorporáis a la leche junto con la vaina, dejar a fuego medio durante 10 – 15 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, colacáis la leche justo encima de la thermomix. La vaina no la tiréis, sería un pecado muy gordo, la dejáis secar, y una vez bien seca, o la trituráis – machacáis y la ponéis dentro del tarro del azúcar mezclándolo y sino, simplemente la vaina entera la introducís en el tarro y os va a dar un aroma impresionante al azúcar.
A la leche ya infusionada la vais a incorporar, el azúcar, los huevos uno a uno, (me gusta cascarlos fuera y ponerlos en un bol antes para comprobar que no hay ningún trocito de cáscara ni que el huevo este malo.) y la harina ( podéis si no tenéis, utilizar la de trigo, a mi en particular, me gusta mucho más como queda y el sabor cuando uso la de maíz.)
Ya sólo nos queda programar la Thermomix, ponéis una temperatura de 90º, tiempo 7 minutos y a una velocidad de 4. Con este tiempo de preparación, no tenemos ninguna excusa para no hacerla. Próximamente os subiré recetas dónde vamos a utilizar este tipo de crema.
A la crema pastelera, a parte de la vainilla, se la suele aromatizar también con canela, ralladuras o esencias de naranja y limón… dependiendo de cuál va a ser su uso.
INGREDIENTES:
- 550 gr. de leche entera
- 50 gr. de harina de maíz
- 3 huevos (medianos-grandes)
- 80 gr. de azúcar, podéis poner un poco más si os gusta más dulce.
- 1 vaina de vainilla (se puede cambiar por un cucharadita de esencia de vainilla).
Tragaldabas. !Buen provecho¡
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