Esta salsa tiene un sabor especial, me trae recuerdos de mi niñez, nunca falta cuando comemos cocido madrileño, bien en la sopa, bien en los garbanzos, está espectacular.

Si estamos haciendo un cocido, pondremos un tomate dentro de él, previamente lavado, y le dejamos cocer durante 10 ó 15 minutos. Si estamos haciendo otro tipo de comida, pondremos un cazo con agua y lo conoceríamos el mismo tiempo.

En un mortero, ponemos los cominos y el ajo troceado y lo majamos. Sacamos el tomate de la cocción y lo ponemos en un colador encima del mortero, trituramos el tomate hasta que no quede más que el pellejo y las pepitas, le ponemos 3 cucharadas de caldo y removemos.

Salsa lista para incorporar a nuestra comida, está deliciosa y sobre todo a mi me encanta con la sopa de fideos.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

• 1 Tomate maduro
• 1 ajo
• 1 cucharada de cominos
• 3 cucharadas de caldo de cocido (puedes usar otro tipo de caldo)

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