PASTELITOS DE CREMA (Miguelitos de la Roda)

Miguelitos. Los guisitos de Jose

Me acaban de llamar unos amigos que vienen a visitarnos esta tarde a las 17,30h., una buena hora para tomarnos unos pastelitos de crema (típicos de la Roda, los famosos Miguelitos), prepararé café e infusiones y brindaremos con unas burbujas por los buenos tiempos.

Voy a necesitar azúcar glass, muy fácil, en la Thermomix, pongo el azúcar blanco en grano y a velocidad 10 durante 25 segundos más o menos, todo dependerá de la cantidad de azúcar glass que queráis hacer, lo tengo listo. Si no queréis hacer el azúcar lo podéis comprar.

Para la crema pastelera, pongo todos los ingredientes dentro, la leche entera, el azúcar, la harina, los huevos y la esencia de vainilla. Programo 7 minutos, 90º a velocidad 4. Reservo en frío.

Pongo el horno a precalentar. Mientras tanto, corto el hojaldre en porciones, a mi particularmente me gustan pequeños, más parecidos a pastelitos. Los corto con una medida de 5 x 6. Los coloco en la bandeja del horno y sin pintar con huevo, los llevo al horno durante 12 minutos aproximadamente a una temperatura de 180º. No los pinto porque no hace falta que estén brillantes ya que los voy a espolvorear con azúcar glass.

Una vez frío el hojaldre, los corto con mucho cuidado con el cuchillo de cortar el pan por la mitad, relleno con la crema pastelera y pongo la tapa con cuidado no se rompa. Finalmente sólo me queda espolvorear con azúcar glass.

Ya están listos para comer, un bocado espectacular.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 1 Plancha de hojaldre

Para la crema pastelera:

  • 1/2 litro de leche entera
  • 3 huevos
  • 90 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Decorar:

  • Azúcar glass

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Pastelitos de crema (Miguelitos de la Roda). Los guisitos de Jose

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