TARTA DE ZANAHORIA con frosting de queso, chocolate blanco y naranja.

Tarta de zanahoria con frosting de queso, chocolate blanco y naranja. Los guisitos de Jose

Una de mis tartas preferidas, la tarta de zanahoria, contundente, pero para la época que entramos es perfecta. Con ella quiero dar las gracias a todos mis seguidores de Facebook y de Instagram, ya somos mas de 2000 Tragaldabas. Muchisimas gracias por vuestro apoyo y a seguir creciendo y aprendiendo con todos vosotros.

En esta ocasión he utilizado la thermomix, pero perfectamente se puede hacer sin ella.

Primero hago el azúcar glass, coloco en el vaso 250gr. de azúcar blanca y pongo a velocidad 10, durante 20 segundos, más o menos, la verdad es que no me fijo en el tiempo, cuando veo salir una especie de humillo por la boquilla, ya está terminado. Si no tienes thermomix, la puedes comprar ya hecha. Reservo 50 gr. que los voy a utilizar luego para el frosting.

En el azúcar que me queda dentro del vaso, le incorporo las peladuras de naranja y trituro durante 20 segundos a velocidad 10. Sin thermo, le pones la ralladura de la naranja y mezclas con el azúcar glass.

Incorporo la zanahoria ya pelada y troceada. Trituro durante 5 segundos a velocidad 5. Sin Thermo, podéis rallar la zanahoria e incorporarla al azúcar.

Siguiente paso es poner los 4 huevos y el aceite y mezclamos 30 segundos velocidad 5. Sin Thermo, batimos los huevos y los incorporo junto con el aceite.

Añado la harina, que me gusta tamizar, la canela, el bicarbonato, la nuez moscada recién molida si puede ser, la levadura, la sal, la vainilla y las nueces troceadas. Todo esto lo mezclo durante 5 segundos a velocidad 6. Sin Thermo, incorporo todos los ingredientes y con una lengua o cucharón, mezclo hasta que todo quede integrado perfectamente.

En un molde previamente engrasado con mantequilla, pongo toda la mezcla y lo llevo al horno durante 1 hora a 180º.

Mientras tanto, preparo el frosting. Trituro el chocolate durante 8 segundos a velocidad 8. Pongo la mantequilla y derrito durante 1 minuto a 50º velocidad 3. Sin Thermo, o bien a golpes de 30 segundos en el microondas derrito el chocolate y la mantequilla o bien al baño María.

Introduzco el queso, el zumo de naranja y el azúcar glass, mezclo durante 30 segundos a velocidad 3. Sin Thermo con unas varillas mezcláis hasta conseguir una textura uniforme. Reservo.

Cuando el bizcocho está hecho y frío, corto por la mitad, separo la tapa, le pongo parte del frosting extendido en la mitad de abajo, pongo la tapa y termino de poner el resto por encima. En esta ocasión he decorado la tarta con pistachos.

Tarta de zanahoria. Los guisitos de Jose

Las nueces y los pistachos, los podéis cambiar por otro tipo de fruto seco que os gusten más o también si queréis, porque no os gusten o seáis alérgicos, los podéis suprimir de la receta.

Tarta de zanahoria. Los guisitos de Jose.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES, para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 400 gr. de zanahoria pelada y troceada
  • 240 ml. de aceite de girasol
  • 4 huevos medianos
  • Piel de 1 naranja sin lo blanco que amarga
  • 80 gr. de nuez picada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 200 gr. de azúcar glass
  • 1 cucharadita de sal y
  • mantequilla para untar el molde.

INGREDIENTES, para el frosting:

  • 300 gr. de queso de untar
  • 100 gr. de chocolate blanco para fundir
  • 80 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 40 ml. de zumo de naranja
  • 50 gr. de pistachos troceados para decorar.

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Tarta de zanahoria. Los guisitos de Jose

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