SOPA DE VERDURAS.

Esta sopa me encanta, cuando viene el frío, es una de mis preferidas. Utilizo siempre una cazuela que tengo muy grande, la compré para las grandes ocasiones cuando tengo mucha gente a comer en casa, también la aprovecho para hacer este tipo de sopa, me gusta hacer mucha cantidad, parte de ella, la congelo y el resto tengo para varios días o bien para comer o bien para cenar.

Si en la receta, hay alguna verdura que no os gusta, facilmente la podéis eliminar o sustituirla por otra que no la he puesto y os encanta. Mi madre por ejemplo, en esta receta le echa nabo, y a mi sin embargo no me gusta mucho, por eso lo eliminé.

Me gusta cortar toda la verdura en brunoisse, se que es mucho trabajo el estar troceando tanta verdura, pero te aseguro que merece la pena. Cada cucharada que te lleves a la boca, tendrás una gran variedad de verduras en ella, está exquisita. Solución, pide ayuda y repartís el trabajo.

Pongo para comenzar, una cazuela en el fuego con agua, dependiendo del tamaño así será la cantidad, os recomiendo que no pongais mas de 3-4 dedos. Una vez que tengáis todas las verduras incorporadas, es mejor tener que poner más agua que quitarla o que se os quede aguachinada. El agua tiene que cubrir justo las verduras. En este agua pongo sal, un buen chorreón de aceite de oliva y el jamón y las puntas de jamón.

Después de lavar muy bien toda la verdura, comienzo a cortarla. Una vez finalizado, las incorporo, tapo y dejo cocinar a fuego medio. El tiempo variará, dependiendo de la cantidad que pongáis y del gusto vuestro, si os gustan mas o menos cocidas. Yo para esta cantidad, en dos horas estaba a mi gusto terminada. Durante la cocción controlar el punto de sal.

Este tipo de sopa, también me gusta hacerla puré, y servirla o bien con crujiente de jamón, o bien con pan frito en cuadrados, también la podéis mezclar con otro tipo de cremas, como puede ser la de calabaza. Para una fiesta con invitados, o para las cenas de navidad, quedan muy aparentes. En unos días os subiré un video para ver cómo queda la mezcla de las dos cremas.