SOPA DE POLLO CON VERDURAS

Sopa de pollo con verduras

Hola, os traigo un plato riquísimo, de los que llamamos comúnmente una comida reparadora. Sienta bien siempre, si estás cansado, con mal cuerpo o llegas a casa con el frío metido en los huesos, te tomas un platito de estos y se te quitan todos los males. Rico, sano y muy económico.

Con estos ingredientes vamos a sacar entre 8 y 10 raciones. El sobrante, lo podemos congelar y a la hora de comer sólo tendríamos que descongelar el caldo con las verduras y el pollo, añadir los huevos cocidos y poner los fideos.

Para comenzar voy a poner el agua a cocer, le voy a incorporar, los cuartos traseros de pollo, las carcasas, la punta de jamón y la sal. En esta ocasión he utilizado el pollo de corral pero perfectamente podéis sustituirlo por pollo normal. Dejo cocer durante 15 minutos y aprovecho este tiempo para ir cortando las verduras e ir desespumando y desengrasando el caldo.

Pasado este tiempo, añado todas las verduras, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el nabo, las judías y un chorreón de aceite de oliva. Cocino durante 45 – 60 minutos, dependerá de cómo os gusten las verduras.

Mientras tanto , cuezo los huevos.

Saco los cuartos y las carcasas y las desmenuzo.

Para terminar, en una cacerola, incorporo el caldo con las verduras, le añado el huevo cocido troceado, el pollo desmenuzado y los fideos, dejo cocer entre 2 – 3 minutos y ya está lista para comer.

Muy fácil de preparar y muy rica para comer. Perfectamente se puede comer como plato único.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES para 8 -10 raciones:

  • 2 cuartos traseros de pollo de corral (podéis utilizar pollo normal)
  • 1 punta de jamón
  • 3 carcasas de pollo de corral (lo mismo, con pollo normal también muy rico)
  • 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 nabo
  • 100 gr. de judías verdes
  • Aceite de oliva virgen
  • 30 gr. de fideos cabellín por persona
  • Huevos cocidos
  • Sal
  • 3 l. de Agua

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