COLIFLOR REBOZADA

Hola, esta semana os he preparado una comida muy humilde y barata, pero, la vamos a llevar al lujo. Con este rebozado, queda deliciosa. Una buena idea como plato principal tanto para la familia como para unos invitados, que seguro, todos ellos van a quedar encantados.

Para comenzar, vamos a poner agua a cocer con un poco de sal, cortamos la coliflor y la ponemos a cocer durante 5 – 10 minutos, dependiendo de como os guste más o menos crujiente. Tener en cuenta que luego la vamos a freír y por último la vamos a cocer con el caldo, entonces es mejor dejarla menos tiempo, para que no se nos pase de cocción. Aunque sobre gustos…

Una vez cocida, la colamos y reservamos, para dejarla templar.

Si en el agua de cocción, ponéis un chorrito de leche, la coliflor no va a oler mal al cocerla.

Mientras tanto, ponemos AOVE en la sartén a calentar, batimos los huevos y empezamos con el rebozado. Pasamos la coliflor por la harina, quitando siempre el sobrante, la pasamos al huevo batido y acto seguido al aceite caliente. Freímos por todos los lados. Una vez frita, reservamos en un plato o fuente con papel absorbente.

En una sartén, ponemos el AOVE límpio e incorporamos los ajos cortados en láminas finas. Remuevo durante 30 segundos a fuego medio, en este momento le añado los taquitos de jamón y sofrío hasta que quede crujiente.

Le pongo las dos cucharadas de pimentón, una de ellas si os gusta, se lo ponéis picante. Remuevo unos segundos con cuidado no se os queme y se lo añado a la coliflor que previamente la he puesto en la cazuela donde voy a terminar de hacer la receta.

Le añado el caldo de verduras y subo el fuego a tope. Voy a dejar que se evapore casi todo el caldo, justo unos minutos antes de acabar, le pongo los huevos cocidos troceados y dejo que termine de evaporar.