BIZCOCHO DE INFUSIÓN DE MANZANILLA DE ANÍS CON HIERBABUENA

Bizcocho de infusión de manzanilla de anís con hierbabuena. Los guisitos de Jose

Hola esta semana os traigo un bizcocho que, en cuanto lo pruebes, se convertirá en una receta recurrente en vuestras casas. Olvidaros de los bizcochos secos que se te hacen bola en la boca, y te cuesta trabajo tragar, a no ser que des un trago de tu leche, cafe… éste bizcocho a parte de quedar esponjoso, está muy jugoso y húmedo. No lleva huevo, ni leche. Lo podéis hacer con la infusión que más os guste, té, poleo… el resultado será riquísimo. Bien tapado, os durará 4 – 5 días sin perder la humedad.

No es nada complicado preparar este bizcocho, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes y llevarlos al horno, así de fácil. Yo he utilizado un procesador de alimentos para la mezcla, pero perfectamente con una batidora o varillas, se puede hacer exáctamente igual.

Precalentar el horno a 170º.

Para empezar, pongo el agua en el fuego, cuando ya está cociendo, le pongo el azúcar moreno y remuevo hasta su total disolución. Le añado la hierbabuena y las bolsitas de manzanilla. Apago el fuego, tapo el cazo y dejo atemperar.

Mientras se va enfriando la infusión, tamizo la harina junto con la levadura y la pizca de sal.

En el bol donde voy a batir, cuelo la infusión. Añado el AOVE, remuevo.

Le voy incorporando la harina que he tamizado poco a poco, mientras sigo batiendo, cuando lo tenemos muy bien integrado, le añado el anís en grano (matalauva), remuevo.

A un molde de 20 cm. de diámetro, le forro con papel para horno, en el fondo y los laterales. Añado la mezcla y lo llevo al horno que tengo a 170º durante 30 minutos.

Comprobar con un palito que está terminado, si al pincharlo, sale seco. está terminado. Le coloco encima de una rejilla para enfriar.

Una vez frío, desmoldo y le decoro con azúcar glas.

Os aconsejo que lo probéis, está espectacular. No tiene ninguna complicación para hacerlo y en 40 – 45 minutos tenéis echa una joya.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 250 ml. de agua
  • 125 gr. de azúcar moreno
  • 200 gr. de harina normal
  • 1 sobre de levadura
  • 2 sobres de manzanilla de anís
  • Ramillete de hierbabuena
  • 50 ml. de AOVE
  • 5 gr. de anisetes (Matalauva)
  • 1 pizca de sal

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