Hola, esta semana os presento esta lubina con mucha verdura, envuelta en hojaldre. Receta de muy fácil elaboración y un plato riquísimo con una presentación ideal para un día de fiesta con familiares y amigos. El pescado, lo podéis cambiar por el que más os guste, al igual que las verduras si hay alguna que no os gusta mucho.
Para acompañar le he puesto dos salsa, una de tomate y la otra mahonesa, tenéis las recetas en el blog.
Para comenzar, voy a poner a calentar 3 – 4 cucharadas de AOVE en una sartén. Voy a añadir todas las verduras cortadas en brunoise con sal, (ajos, cebolla, puerro, pimiento rojo y calabacín). Las voy a pochar durante 8 minutos, sin terminar de hacerlas, ya que luego van a ir al horno y se terminarán de hacer allí.
La lubina la voy a limpiar muy bien, quitando todas las espinas. Salpimento
En la lámina de hojaldre voy a colocar en el centro las verduras que he pochado. Corto en tiras oblicuas el hojaldre, he hecho 2, uno con tiras de 2 cm. y el otro de 3cm. Particularmente me ha gustado como ha quedado estéticamente el resultado final, el de las tiras de 3 cm. de ancho. Para cortar las tiras he utilizado una regla que tengo para uso exclusivo en la cocina, podéis hacerlo a mano alzada, eso va en vuestros gustos y comodidad.
Una vez cortadas las tiras de los dos lados, pongo encina la lubina. Cierro la parte superior y alternativamente, voy cruzando una tira de cada lado hasta completar toda la lámina.
Tengo el horno precalentado a 180º.
Pinto con huevo y llevo al horno durante 20 minutos.
Ya sólo queda servir y disfrutar de este plato riquísimo. Otro plato, fácil y económico para sorprender.
Tragaldabas. !Buen provecho¡
INGREDIENTES.
- 1 lubina
- 2 planchas de hojaldre
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 cebolla
- 1 puerro sólo la parte blanca
- 2 ajos
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- AOVE
- Pimienta
- Sal
- 2 salsa para acompañar, tenéis las recetas en el blog
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