CREMA DE ZANAHORIA AL ROMERO CON TRIGUEROS PLANCHA

Hola, esta semana os traigo una crema deliciosa de zanahorias, perfecta como primer plato para la comida o cena. El aroma que le da el romero le va que ni pintado a esta crema. Os he propuesto varias presentaciones, en plato, en mini cazuelas como presentación para invitados, y en chupitos, perfectas para coctel.

Para comenzar pongo 3 – 4 cucharadas de AOVE a calentar en una cazuela, añado los ajos troceados y la cebolla también, no hace falta cortar muy menudo ya que luego vamos a triturar. Le añado la sal y cocino durante 3 – 4 minutos.

Añado la zanahoria troceada y el tomate sin piel ni pepitas, sigo rehogando durante 4 minutos.

Incorporo el romero y el vino blanco, cocino durante 2 minutos para evaporar el alcohol.

Ya sólo queda incorporar el caldo, llevo a ebullición y tapo. Cocino durante 15 minutos.

Mientras tanto voy partiendo los trigueros, los doblo por la parte trasera y él sólo se parte por la zona que ya está blanda, nos quedaremos con la parte de la punta y el resto, lo podemos utilizar junto con la parte verde del puerro para hacer un caldo de verduras o añadiendo unas carcasas para hacerlo de pollo.

Trituramos la crema.

En una sartén, con una cucharada de aceite, incorporamos los trigueros troceados, los hacemos a nuestro gusto, cuando ya están listos le ponemos un poco de sal maldon (en escamas).

Ya sólo queda servir esta deliciosa crema añadiendo los trigueros crujientes.

Espero que la hagáis, os va a sorprender lo rica que queda.

Os dejo varios emplatados como idea.

En mini cazuelas, ideal para invitados

En plato
En chupitos. Ideal para coctel

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 800 gr. de zanahorias
  • 400 gr. de trigueros
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1/2 l. de caldo de pollo o de verdura
  • 2 ajos
  • 125 ml. de vino blanco
  • Romero
  • AOVE
  • Sal fina y
  • Sal maldon

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