CREMA DE ZANAHORIA AL ROMERO CON TRIGUEROS PLANCHA

Hola, esta semana os traigo una crema deliciosa de zanahorias, perfecta como primer plato para la comida o cena. El aroma que le da el romero le va que ni pintado a esta crema. Os he propuesto varias presentaciones, en plato, en mini cazuelas como presentación para invitados, y en chupitos, perfectas para coctel.

Para comenzar pongo 3 – 4 cucharadas de AOVE a calentar en una cazuela, añado los ajos troceados y la cebolla también, no hace falta cortar muy menudo ya que luego vamos a triturar. Le añado la sal y cocino durante 3 – 4 minutos.

Añado la zanahoria troceada y el tomate sin piel ni pepitas, sigo rehogando durante 4 minutos.

Incorporo el romero y el vino blanco, cocino durante 2 minutos para evaporar el alcohol.

Ya sólo queda incorporar el caldo, llevo a ebullición y tapo. Cocino durante 15 minutos.

Mientras tanto voy partiendo los trigueros, los doblo por la parte trasera y él sólo se parte por la zona que ya está blanda, nos quedaremos con la parte de la punta y el resto, lo podemos utilizar junto con la parte verde del puerro para hacer un caldo de verduras o añadiendo unas carcasas para hacerlo de pollo.

Trituramos la crema.

En una sartén, con una cucharada de aceite, incorporamos los trigueros troceados, los hacemos a nuestro gusto, cuando ya están listos le ponemos un poco de sal maldon (en escamas).