GAZPACHO DE SANDÍA. SOPA FRÍA DE SANDÍA

Gazpacho de sandía. Los guisitos de Jose

Hola, ya llegó el verano y con estos calores, lo único que apetece es beber y comer cosas fresquitas. Como ya sabéis, siempre subo una receta todos los lunes, pero durante este verano, incorporaré entre semana alguna más. Os traeré varios tipos de sopas frías, entremeses, picoteo variado, bebidas, para que os ayuden a pasar mejor esta estación tan calurosa y os daré muchas ideas para vuestros invitados, como la presentación de este gazpacho, servido en copa, con brocheta de melón y sandía y un toque de hierbabuena.

Este gazpacho de sandía, está riquísimo y es muy sencillo de hacer. Abajo os pongo los ingredientes, pero siempre son a gusto de cada uno, si os gusta más el sabor del pepino o del pimiento o no os gusta el ajo, está tan fácil como poner más o menos a las cantidades que os propongo, o incluso quitar algún productos que no os guste o que seáis alérgicos.

Para este gazpacho he utilizado la thermomix, pero sin problema se puede hacer con brazo eléctrico.

Para comenzar pongo tanto los tomates sin piel junto a la cebolla (así me evito luego colarlo), el pepino, el pimiento y el ajo. Me gusta triturar estos primero, pues la sandía abulta mucho y no me cabría bien. Una vez triturado, incorporo la sandía y trituro

Si os gusta líquido lo dejáis así, pero en casa nos gusta un poco espeso, para conseguirlo le incorporo miga de pan, va en gustos la cantidad. Trituro.

Ya sólo me queda aliñar, le pongo la sal y el vinagre, en cuanto al aceite, con la thermomix encendida, le voy incorporando poco a poco.

Receta terminada, sólo queda llevarla al frigorífico para que a la hora de comer esté bien fría.

A este gazpacho le podéis poner tropezones, lo que más os guste, tanto cebolla, pepino y pimiento todo picado., también unas bolas de melón, gajos de naranja…