AJO BLANCO

Hola, esta semana os traigo otra sopa muy, pero que muy fácil de realizar y el resultado buenísimo. Perfecta para este tiempo de tanto calor, aunque a mi me gusta también en invierno, siento debilidad por ella.

En el video veréis más cantidad de ingredientes, es que tenía invitados. Abajo os pongo los ingredientes para 4 personas.

Para comenzar la receta, voy a utilizar un pan con mucha miga, lo corto y le quito toda la corteza. Queda mejor si el pan es del día anterior. Lo troceo para que el triturado sea más fácil. Me gusta incorporar un poco de agua a la miga para empapar un poco.

Pongo las almendras a triturar, dejando un polvo fino. le añado el ajo y la miga y comienzo a triturar. Mientras que la máquina está funcionando, le voy incorporando el agua poco a poco, hasta conseguir el espesor que más me gusta.

Conseguido el espesor, le pongo la sal y el vinagre. Vuelvo a poner la máquina en funcionamiento y le incorporo el aceite poco a poco. Rectifico si hiciera falta.

Una vez terminada la sopa, me gusta pasarla por un colador o chino, va a quedar mucho más fina. Reservo en la nevera.

Para emplatar, me gusta como tropezones utilizar el melón, que le hago bolitas, uvas que las pelo y quito las pepitas y frambuesas que le dan un toque de color y les va que ni pintado, chorrito de aceite y una hoja de hierbabuena.

Receta terminada, fácil, refrescante y muy rica.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES 4 px:

  • 200 gr. almendras crudas y peladas
  • 125 gr. de miga de pan sin corteza
  • 1 ajo
  • 1 litro de agua, si puede ser mineral, mejor
  • 80 gr. de AOVE
  • Vinagre
  • Sal

PARA DECORAR:

  • Bolitas de melón
  • Uvas
  • Frambuesas
  • Chorrito de AOVE
  • Hoja de hierbabuena

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