TIRAMISÚ

Tiramisú. Los guisitos de Jose

Hola, esta semana un postre riquísimo, suave y muy jugoso. Una muy buena opción para cuando tenemos muchos invitados. Lo puedes tener preparado del día anterior, rápido de hacer, no necesitamos ni horno ni ninguna cocción y sin embargo el resultado es espectacular.

En mi caso he hecho 3 capas, pues tenía muchos invitados. Si no es el vuestro, le podéis poner sólo 2 capas. Si fuera así, necesitaréis sólo 4 huevos y entre 350 – 400 gr. de mascarpone. El azúcar a vuestra elección. A mi, particularmente no me gustan los postres muy dulces, he puesto para las 3 capas 100 gr. de azúcar, con esta cantidad queda muy suave, pero ya sabes si os gusta más dulce, simplemente es poner más cantidad.

Vamos con la receta. Separamos la clara de las yemas y las ponemos en recipientes separados.

Comenzamos con las yemas, las empezamos a batir, cuando empiezan a cambiar un poco de color, le añado el azúcar y la esencia de vainilla (esta última sería opcional, aunque a mi me encanta el toque que le da). Continúo batiendo hasta conseguir aumentar el volumen y que tome un tono blanquecino. Le añado el mascarpone y continúo batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservo.

Comienzo a montar las claras, le añado una pizca de sal y las termino de montar. Si ponéis el recipiente boca abajo y las claras no se caen es que están perfectamente montadas.

Al recipiente de las yemas con el mascarpone, le añado la mitad de las claras montadas, y comienzo a mezclar con movimiento envolventes. Una vez bien mezclado, le añado el resto de las claras, y termino de incorporar.

Comenzamos con el montaje de la tarta. Empapo el bizcocho en café y lo coloco en el fondo de la bandeja, así haré con todos hasta rellenar todo el fondo de bizcochos. tapo con la mezcla de yemas y mascarpone y espolvoreo el cacao.

Comienzo con la segunda capa, bizcocho empapado con el café, mezcla y cacao. Terminamos con la tercera capa, la diferencia es que no le pongo el cacao. Tapo con papel film y lo llevo al frigorífico al menos durante 5 horas, a mi, particularmente, me gusta hacerlo el día de antes, por lo que estará 24 horas.

A la hora de servir, le espolvoreo el cacao y a disfrutar de este postre rico y fácil.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES para 3 capas:

  • 36 bizcochos
  • 6 huevos talla L
  • 500 gr. de mascarpone
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Cacao en polvo
  • Pizca de sal

INGREDIENTS for 3 layers:

  • 36 biscuits
  • 6 eggs size L
  • 500 gr. of mascarpone
  • 100 gr. of sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • Cocoa podwer
  • Pinch of salt

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