TOSTA DE TOMATE CON AROMA DE AJO Y ANCHOA RELLENO DE GUACAMOLE

Hola, siempre buscamos aperitivos que no sean muy complicados de hacer, que los podamos tener preparados y por supuestos que sorprendan y estén buenísimos. pues bien, os presento esta tosta que está de rechupete, muy sencilla de realizar, la podemos tener preparada y lo único que haremos será montar antes de servir. Os aseguro que vuestra familia e invitados van a quedar encantados con esta preparación.

Vamos con la receta, buscaremos unos aguacates que estén maduros, comienzo partiendolos por la mitad, el hueso lo quito muy fácil con un golpe realizado con el filo del cuchillo, una vez que el cuchillo está incrustado en el hueso, hago un pequeño giro y sale perfectamente. Con una cuchara saco la carne y la pongo en un recipiente. Cuando tengo los 2 aguacates pelados, con un tenedor machaco hasta obtener una pasta.

Sigo con los tomates rojos, los pelo, les quito las pipas y los troceo. Los incorporo al aguacate.

Continuo con la cebolleta, troceo y también la pongo en el bol.

Los chiles, he comprado unos picantes, que en casa nos gusta, si no fuera tu caso, poneis chiles que no piquen. Les quito las semillas, troceo e incorporo.

Por último sería poner el cilantro. Como veis en mi receta no lo pongo, en casa no somos mucho de cilantro, por no decir nada. Yo siempre lo evito o lo cambio por perejil.

A todos los ingredientes, le pongo un poco de sal y el zumo de medio limón, esto hará que mantenga mejor el color verde del aguacate. Remuevo y le pongo el hueso del aguacate, parece ser que ayuda a que tarde más el aguacate en oxidarse. Le pongo papel film, y lo dejo totalmente pegado a la mezcla para que no tenga contacto con el aire. Reservo en nevera. Este preparación, de esta forma, se mantendrá más de 8 horas sin oxidarse.

Troceo los tomates rosados, buscaremos los que tengan un gran tamaño. A cada rodaja le pondré una porción de guacamole, formaré un rollo. Este es el paso que podemos tener preparado de antemano, en una bandeja pondríamos todos los rollos tapados con papel film y tenerlos reservados en la nevera hasta el momento de montar y servir.

Llegado el momento del montaje, tuesto las rodajas de pan, o bien en sartén, o en el horno. Froto con un ajo cada tostada, coloco el rollo encima, pongo una anchoa a cada una, le añado una cucharadita del aceite de la anchoa y un poco de sal maldon.

Como veis es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular. Recomiendo hacer varias para cada uno, no te vas a conformar sólo con una, querrás repetir.

Tragaldabas. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates maduros
  • 2 tomates rosados
  • 2 chiles picantes (opcional el picante)
  • Rebanadas de pan tostado
  • Sal
  • 1/2 limón
  • Cilantro.

El guacamole lleva cilantro, en mi caso no lo he puesto porque no me gusta mucho.

INGREDIENTS:

  • 2 avocados
  • 1 spring onion
  • 2 ripe tomatoes
  • 2 pink tomatoes
  • 2 spicy chili
  • Slices of toast bread
  • Salt
  • 1/2 lemon
  • Cilantro

In my case I don´t put it, I don´t like it

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