CERDO AGRIDULCE

Hola, para los que me conocen personalmente, estarán con los ojos abiertos al ver este tipo de receta en mi canal. Todo tiene una explicación, tengo un hijo adolescente, que está empezando a comer o cenar fuera con amigos y entre sus preferencia están los restaurantes chinos. Lleva dándome la tabarra un montón de tiempo para que le haga ese tipo de recetas, ahora ya me entendéis. Lo que no consiga un hijo…

Para esta receta utilizo el solomillo, y lo parto en trozos grandes. De esta forma, me aseguro que la carne quede jugosa y no quede seca. No puedo con ella si se te hace bola en la boca y no hay manera de tragar aún bebiendo 1 litro de agua, ja, ja, ja

Para realizar esta receta, tendremos que pasar por varios pasos, aunque os aseguro que ninguno de ellos es complicados.

Vamos con la receta. Comienzo troceando el solomillo, como os he dicho lo troceo en pedazos grandes. Los añado a un bol, pongo una pizca de sal, la pimienta, la salsa de soja y 1 huevo batido. Remuevo hasta que quede todo bien empapado, tapo con papel film y reservo en la nevera alrededor de 1 hora.

Preparo las verduras que voy a utilizar, troceo la cebolla en trozos grandes (aquí, cada uno los hará a su manera y gusto), al igual que los 3 tipos de pimientos (rojo, verde y amarillo) y la piña. Reservo

Para la tempura, en un bol añado las harinas, la de trigo y más cantidad de maíz, así conseguiremos un resultado mucho más crujiente. Le pongo un poco de sal y la cerveza poco a poco hasta conseguir el espesor deseado.

Saco del frigorífico la carne que tenía macerando, quito el papel film, remuevo y lo incorporo a la tempura, asegurándonos que quede todo totalmente empapado.

Pongo a calentar en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra. Frío los trozos de solomillo a fuego fuerte durante 4 minutos más o menos y reservo.

Para preparar la salsa agridulce, en una sartén añado, la piña, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el Ketchup, remuevo hasta disolver todo y que quede uniforme. En un bol pequeño disuelvo una cucharadita de harina de maíz en agua, esta mezcle se la voy añadiendo poco a poco hasta que quede la salsa espesa y a nuestro gusto. La dejo a fuego bajo.

En otra sartén o cacerola, vamos a acabar ya la receta. Pongo 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a calentar, añado la cebolla y cocino durante 4 minutos. Pasado este tiempo lo pongo los tres tipos de pimientos y vuelvo a cocinar otros 4 minutos. En este momento le pongo un poco de sal. Pasado unos 2 minutos le añado la piña, el solomillo reservado y la salsa agridulce. Cocinaré alrededor de unos 3 minutos.

Receta lista, si es verdad que lleva varios pasos pero ninguno de ellos es complicado. Para acompañar, le pongo o bien arroz cocido o bien arroz tres delicias y la alegría que tiene en su cara mi hijo.

Guisiteros. !Buen provecho¡

INGREDIENTES PARA MACERAR 1 HORA:

  • 900 gr. de solomillo de cerdo
  • 60 ml. de salsa de soja
  • 1 huevo talla L
  • Pimienta negra
  • Sal

TEMPURA:

  • 33 cl. de cerveza
  • 135 gr. de harina de maíz
  • 50 gr. de harina de trigo
  • Sal

SALSA AGRIDULCE:

  • 170 ml. de zumo de piña
  • 20 ml. de vinagre
  • 20 ml. de salsa de soja
  • 65 gr. de azúcar
  • 120 gr. de Ketchup
  • 30 ml. de agua
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • Sal

VERDURAS:

  • 1 cebolla
  • 250 gr. de pimiento rojo
  • 200 gr. de pimiento verde
  • 200 gr. de pimiento amarillo
  • 300 gr. de piña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

INGREDIENTS MACERATE 1 HOUR:

  • 900 gr. pork tenderloin
  • 60 ml. soy sauce
  • 1 egg size L
  • Black pepper
  • Sal

TEMPURA:

  • 33 cl. of beer
  • 135 gr. corn flour
  • 50 gr. wheat flour
  • Sal

SWEET AND SOUR SAUCE:

  • 170 ml. pineapple juice
  • 20 ml. vinegar
  • 20 ml. soy sauce
  • 65 gr. of sugar
  • 120 gr. Ketchup
  • 30 ml. of water
  • 1 teaspoon of corn flour
  • Salt

VEGETABLES:

  • 1 onion
  • 250 gr. red pepper
  • 200 gr. green pepper
  • 200 gr. yellow pepper
  • 300 gr. pineapple
  • Extra virgin olive oil
  • Salt

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