CREMA A LA CÚRCUMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Hola, esta semana Guisiteros, una receta demasiado fácil para lo rica que está. una crema de calabaza y zanahorias con un sabor de fondo a cúrcuma, de esas comidas que decimos cuando hace frío que te reconfortan. Ya de por sí la crema está espectacular, pero si le añadimos estos topins, la elevamos a otro nivel, con diferentes texturas en cada cucharada, todo un placer para el paladar.

Vamos con la receta. Para comenzar, vamos a trocear todas las verduras, no hace falta cortar muy pequeña, ya que vamos a triturar. Cortamos la calabaza, la cebolla, las zanahorias y los puerros. Reservamos.

En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar. Incorporamos la cebolla con un poco de sal y cocinamos durante 2 minutos. Continuamos con la calabaza y hacemos lo mismo otros 2 minutos. Seguimos con la zanahoria 1 minutos más y terminamos con el puerro cocinando 2 minutos. Para mi, es muy importante rehogar muy bien todas las verduras, por mi experiencia, cuanto más tiempo estamos cocinando, mejor sabor vamos a obtener. Por eso no nos importe estar entre 6 y 8 minutos rehogando.

Termino poniendo la pimienta negra y la cúrcuma, remuevo varias veces y añado el agua (podéis poner caldo de verduras o de pollo), hasta cubrir las verduras. Tapo, llevo a ebullición y cocino durante 25 minutos a fuego medio.

Terminada, compruebo el nivel de sal y voy a triturar. Apartar un poco de caldo por si acaso os queda la crema demasiado líquida, es mejor incorporar el caldo a la crema que no al revés que no tiene solución.