LAZOS DE HOJALDRE A LA MIEL CON Y SIN CHOCOLATE

Hola, entramos en una época de frío y días desapacibles, a veces no apetece salir mucho a la calle, pero sí, hacer funcionar el horno a toda pastilla, ja, ja, ja. y tener un casa ese olor a obrador que nos encanta. Con esta receta lo vamos a conseguir en un tiempo récord. En poco más de 1/2 hora vamos a tener una rica merienda de capricho. Ya me veo con una taza de café o infusión caliente entre las manos y oliendo y comiendo esta maravilla de hojaldres. No se por cual empezar con o sin chocolate…

Vamos con la receta. Comenzamos precalentando el horno a 190º.

Continuamos poniendo en un bol 3 cucharadas de miel y lo llevamos al microondas por 30 segundos, con esto conseguimos diluir un poco la miel, para poder pintar mejor sobre el hojaldre.

Extendemos la placa de hojaldre recién sacada del frigorífico y que os recomiendo que sea rectangular para así, poder aprovechar toda la placa. Pintamos por toda la superficie. Colocamos la otra placa justo encima, ajustamos los bordes y con un rodillo sin apretar mucho, lo pasamos por encima así conseguimos que las dos placas queden pegadas.

Cortamos toda la doble placa en rectángulos, primero de manera transversal justo por la mitad y luego de un grosor de unos 2 dedos, o como más os guste de ancho, de manera longitudinal. A mi se salieron 18 lacitos.

En la placa del horno con un papel vegetal sobre ella, voy a colocar los lazos. Para formarlos, tomo un rectángulo y lo giro dos veces sobre sí mismo, lo coloco encima de la placa y presiono un poco las puntas para que quede bien asentado. Así lo haré con todos. Tendremos que hacer dos tandas, ya que debemos dejar suficiente espacio entre los lazos, pues en el horno van a crecer. Antes de meterlos en el horno, los pintamos con huevo. Horno a 190º y los tendremos entre 12 y 15 minutos.

Mientras los lazos se van cocinando en el horno, vamos a preparar el almíbar. Añado en una cazuela, el agua, el azúcar, el palo de canela, el zumo del 1/2 limón y las 3 cucharadas de miel, remuevo hasta que esté todo disuelto, lo llevo a ebullición y cocino durante 10 minutos. Pasado este tiempo lo bajo al mínimo.

Saco los hojaldre del horno y meto la siguiente tanda.

Una vez tibios los hojaldre, los meto en el almíbar, los mantengo unos 15 segundos más o menos por cada lado, lo voy colocando según termino en una rejilla con un papel debajo para escurrirlos.

De la dos tandas, voy a hacer con chocolate una de ellas En un bol, coloco el chocolate negro para fundir, voy a utilizar el microondas, en un principio le doy 1 minuto, lo saco, remuevo y lo meto otra vez, ahora lo colentaré en golpes de 30 segundos, así hasta conseguir que quede totalmente fundido. Hay que tener cuidado en no quemar el chocolate.

Tomo un lazo e introduzco en el bol del chocolate una de las puntas, hasta que quede totalmente cubierto por el chocolate, lo coloco en una rejilla y así lo haré con todos. Lo podemos dejar así con sólo un lado bañado con el chocolate, pero como se que sois muy lechuzos, vamos a poner chocolate también en el otro extremo.

Para terminar, espolvoreo azúcar glass y listos. Guardarlos que si no para la merienda ya no quedará ninguno.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 2 planchas de hojaldre rectangulares
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 huevo
  • 150 gr. de Chocolate negro 70%
  • Azúcar glass

ALMÍBAR:

  • 500 ml. de agua
  • 350 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de miel
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 palo de canela

INGREDIENTS:

  • 2 rectangular sheets of puff pastry
  • 3 tablespoons of honey
  • 1 egg
  • 150 gr. of dark chocolate 70 %
  • Glass sugar

SYRUP:

  • 500 ml. of water
  • 350 gr. of sugar
  • 3 tablespoons of honey
  • 1/2 lemon juice
  • 1 cinnamon stick

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