MINI CHEESECAKE DE TIRAMISÚ

Hola, esta semana os traigo una receta, que a la vez de ser muy fácil queda riquísima, y lo mejor de todo que como hay que congelar, lo podemos tener con varios días de antelación hechos, muy importante para quitarnos trabajo extra en estos días de fiestas y celebraciones que se nos avecinan.

En el mercado es complicado encontrar moldes con esta altura para hacer estos cheesecakes, como a mi me gustan que queden un poco más altos de lo normal, lo consigo con acetato, se puede comprar en cualquier papelería, cortaremos unas tiras de la altura que deseamos tener el cheesecake (en mi caso eran de 20,00 cm de largo x 6,5 cm. de alto) y formamos un cilindro que colocaremos en cada hueco del molde, después de haber puesto la base de galletas.

Vamos con la receta. Derrito la mantequilla durante 30 segundos en el microondas. Mientras tanto trituro las galletas, podéis utilizar las que más os guste, en mi caso he utilizado las graham crackers, (no son fáciles de encontrar, yo las compro en Alcampo), porque le dan un toque salado a mi cheesecake. Una vez en polvo las galletas, le añado la mantequilla derretida y remuevo hasta incorporar todo. Tiene que quedar como arenilla.

Coloco en cada molde una porción de la mezcla, aquí es muy personal, cada cual que ponga el grosor que va a querer tener como base. Con un culo de vasito, aplasto la mezcla, y le pongo los cilindros de acetato que previamente he fabricado. Llevo el molde ya montado al congelador.

En un bol, pongo agua hirviendo, y en medio pongo otro bol más pequeño y le añado los 40 ml. de agua tibia y la gelatina, remuevo hasta que quede bien disuelta. Reservo

Paso a hacer la mezcla, en un bol grande, le añado el queso tipo philadelphia a temperatura ambiente, con una batidora le dejo manejable, le añado el azúcar glass y continúo hasta incorporar.

Añado la cucharada de vainilla y la pizca de sal. Sigo con la mezcla.

Le añado la nata bien fría y continúo hasta que quede todo montado. Para acabar, le añado la gelatina, poco a poco mientras voy batiendo.

Paso toda la mezcla a un manga pastelera.

Recorto los bizcochos al tamaño del hueco. Saco el molde del congelador. Le pongo 1/3 de la mezcla en cada hueco. Tomo un trozo de bizcocho, lo mojo en café caliente y lo coloco, presionando un poco para que quede bien asentado. termino de poner la mezcla hasta arriba. Llevo al congelador. mínimo 8 horas, yo los suelo hacer el día de antes.

Sacaremos del congelador unas 2 – 3 horas antes de su consumo, retiramos del molde. Recortamos los bordes de la galleta sobrante y le quitamos el acetato. Colocamos en una bandeja y los llevamos al frigorífico hasta la hora de servir.

A la hora de comerlos, les espolvoreamos cacao en polvo por encima y a comer. Están deliciosos, os lo recomiendo.

Guisiteros. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 135 gr. de galletas
  • 90 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de queso
  • 450 ml de nata 35 % grasa
  • 6 gr. de gelatina neutra
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 40 ml. de agua
  • 500 gr. de queso
  • 100 gr. de azúcar glass (impalpable)
  • Café templado
  • 5 Bizcochos
  • 1 pizca de sal
  • Chocolate en polvo

PARA FABRICAR LOS MOLDES:

  • 9 rectángulos de acetato
  • Tamaño, largo 20,00 cm x alto 6,5 cm.
  • Cinta de celo

PARA LA DECORACIÓN:

  • 9 barquillos de chocolate
  • Azúcar glass
  • Trufas
  • Corazones de chocolate blanco

INGREDIENTS:

  • 135 gr. of cookies
  • 90 gr. of butter
  • 500 gr. of cheese
  • 450 ml. cream 35% fat
  • 6 gr. neutral gelatin
  • 1 teaspoon vanilla
  • 40 ml. of water
  • 100 gr. glass sugar
  • Warm coffee
  • 5 biscuits
  • Salt
  • Chocolate powder

TO MANUFACTURE THE MOLDS:

  • 9 acetate rectangles
  • Size, 20,00 cm. long x height 6,5 cm.
  • Cello tape

FOR DECORATION:

  • 9 chocolate wafers
  • Glass sugar
  • Truffles
  • White chocolate hearts

Facebook perfil Jose Guisitos

Facebook página Los guisitos de Jose

Instagram @joseysusguisitos

Twitter Los guisitos de Jose

Pinterest Los guisitos de Jose

YouTube Los guisitos de Jose

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s