POLLO AL ROMERO acompañado de arroz cocido.

Hola, esta semana una receta de las que en casa disfrutamos un montón, la suelo variar con los acompañamientos, pero uno de los que más nos gusta es con el arroz cocido. Quedándonos una receta muy cómoda, pues la comemos como plato único, que siempre viene muy bien y encima hay que fregar menos ja, ja, ja,. La cayena os la propongo como opcional, pero os la recomiendo, le queda al plato que ni pintado. Por cierto comprar doble de pan, lo vais a necesitar.

Vamos con la receta. Comienzo preparando todas las verduras. Como voy a triturar la salsa, no hace falta cortar muy menuda las verduras. Las zanahorias, las pelo y troceo. Lavo muy bien los puerros y troceo también. Troceo 2 ajos y por último la cebolla.

En una olla grande, pongo 6 – 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar. Mientras tanto salpimiento el pollo que lo tengo troceado. Comienzo a freír, estaré dependiendo del fuego y el tamaño de los trozos unos 6 – 8 minutos. Reservo

Voy a colar el aceite y limpiaré de impurezas la olla.

Del aceite colado, añado unas 3 cucharadas, incorporo los ajos y cocino durante 1 minuto, le añado la cebolla con un poco de sal, seguiré cocinando durante 2 minutos. Añado los puerros y 1 minutos más, termino por incorporar la zanahoria. Añado las hojas de laurel, el romero que se lo pongo recién cortado de la planta y por último las cayenas que serían opcionales, pero os las recomiendo, dejan un picorcillo especial que le viene muy bien a esta receta. Cocino durante 4 minutos.

Mientras tanto, en un mortero, añado 2 ajos con un poco de sal, azafrán y el perejil. Majo, y termino incorporando el vino blanco.

Añado el majado al guiso y cocino durante 2 minutos para evaporar el alcohol. Cubro con agua. Tapo y cocino durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, retiro las hojas de laurel, las cayenas y las ramitas del romero. Trituro y vuelvo a incorporar las verduras a la olla. En el recipiente donde he triturado, le pongo un poco de agua para recuperar las verduras que se quedan pegadas en este recipiente. añado este agua a las verduras, remuevo. El pollo que tenía ya frito, se lo incorporo a las verduras trituradas, remuevo y dejo cocinar, estaré alrededor de los 30 minutos. Le vuelvo a poner las hojas de laurel y las cayenas que había retirado para triturar. Iré probando por si el pollo necesitara un poco más de cocción. También rectificaré la sal.

Mientras se termina de cocinar el pollo. Para acompañar voy a cocer un poco de arroz.

Receta terminada. Nosotros en casa lo comemos como plato único y nos encanta.

Guisiteros. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 1 pollo entero y troceado. (1750 gr.)
  • 1 cebolla
  • 3 puerros
  • 600 gr. de zanahorias
  • 4 ajos
  • Agua
  • 150 ml. de vino blanco
  • Azafrán
  • 3 hojas de laurel
  • Pimienta negra
  • 2 cayenas (opcional)
  • Romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal

INGREDIENTS:

  • 1 whole chicken cut into pieces (1750 gr.)
  • 1 onion
  • 3 leeks
  • 600 gr. carrots
  • 4 garlic
  • Water
  • 150 ml. white wine
  • Saffron
  • 3 bay leaves
  • Black pepper
  • 2 cayennes (optional)
  • Rosemary
  • Extra virgin olive oil
  • Parsley
  • Salt

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