RECETA DE APROVECHAMIENTO DEL COCIDO. NUEVA RECETA DE ROPA VIEJA

Hola Guisiteros, os traigo una receta de esas que ves los restos que te han quedado del cocido y dices, cómo voy a tirar esto?. En mi caso he utilizado los garbanzos y el pollo. Esta receta perfectamente se puede preparar con garbanzos ya cocidos de bote y con pechugas de pollo troceadas. El caso es que vamos a tener un plato único muy completo y contundente, con un poco de pan y una fruta tenemos la comida perfecta para un día que no tenemos mucho tiempo.

Vamos con la receta. Preparo las verduras, tanto la cebolla, el pimiento y el calabacín los troceo muy menudo, en cuadraditos (brunoise).

En una sartén pongo 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra a calentar. Añado la cebolla con un poco de sal. Cocino durante 2 minutos

Sigo con el pimiento verde y cocino otros 2 minutos.

Continúo con el calabacín, sigo cocinando hasta que todas las verduras quedan muy bien pochadas.

Añado las dos cucharadas de pimentón, en mi caso he utilizado una dulce y la otra picante, a vuestra elección. Cocino unos segundos que se quema fácilmente.

Le añado el vino blanco y cocino durante 2 minutos para evaporar todo el alcohol.

Le pongo los restos del pollo o si tuvieras carne, todo ello desmenuzado. Remuevo.

Le añado los garbanzos y cocino durante 2 minutos más.

Para finalizar le pongo los huevos, remuevo hasta que cuajen al gusto.

Receta terminada, plato único, contundente, rápido y fácil.

Guisiteros. !Buen provecho¡

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cucharada de pimentón dulce y otra picante
  • 60 ml. de vino blanco
  • Restos del pollo del cocido, desmenuzado
  • Garbanzos del cocido
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

INGREDIENTS:

  • 1 small red onion
  • 1 green pepper
  • 1 small zucchini
  • 1 tablespoon of sweet and spicy paprika
  • 60 ml. white wine
  • Chicken remains from the stew
  • chickpeas from the stew
  • 3 eggs
  • Extra virgin olive oil
  • Salt

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