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Hola Guisiteros, os propongo un plato que si te gusta el queso, lo vas disfrutar como un niño. En mi propuesta he utilizado el Parmesano y el Cheddar, si te gusta otro queso más, perfectamente lo puedes sustituir. Al igual que la pasta, he utilizado Tortiglioni, pero si te gustan más los macarrones, adelante con ellos. Una vez terminados, los he gratinado y al servir he espolvoreado un poco de albahaca fresca.

Vamos con la receta. En una olla con agua y un poco de sal, añado los tortiglioni y los pongo a cocer. El tiempo lo indicará el fabricante y vuestro gusto. Escurro y reservo.

En una sartén, pongo la mantequilla a derretir, y le añado la harina de maíz. cocino alrededor de unos 4 -5 minutos. Siempre pongo la misma cantidad de mantequilla que de harina, esto se llama Roux.

Continúo añadiendo la leche que la tengo previamente caliente. Cocino hasta disolver todos los posibles grumos que se hayan formado.

Añado la sal, la nuez moscada y la pimienta negra, remuevo.

Es la hora de añadir los 2 quesos que los tengo rallados, remuevo, si vemos que queda demasiado espeso, le puedo poner un poquito más de leche hasta conseguir la textura deseada.

Incorporo los tortiglioni y remuevo.

En un recipiente apto para horno, le pongo la mezcla conseguida y lo llevo al horno que previamente lo tengo precalentado a 200ª C. (392º F.) durante 5 minutos o hasta que veamos que queda un gratinado a nuestro gusto.

Ya sólo queda servir, espolvoreo un poco de albahaca y a disfrutar.

Guisiteros ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

• 375 gr. de tortiglioni
• Agua
• 80 gr. de mantequilla
• 80 gr. de harina de maíz
• 350 ml. de leche caliente
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• 125 gr. de Parmesano
• 125 gr. de Cheddar
• Albahaca

INGREDIENTS:

• 375. gr. of tortiglioni
• Water
• 80 gr. of butter
• 80 gr. corn flour
• 350 ml. hot milk
• Salt
• Nutmeg
• Black pepper
• 125 gr. Parmesan
• 125 gr. Cheddar
• Basil

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