ENSALADA TEMPLADA DE ALUBIAS BLANCAS Y PAVO AL PIMENTÓN

Hola Guisiteros, Esta semana os propongo, una ensalada templada perfecta para el verano. En casa, siempre la comemos como plato único, que siempre es muy interesante. Nos encanta el contraste del frío del preparado del tomate con el caliente de las judías y el pavo. El toque que le da el pimentón, unido en boca al resto de los ingredientes, os va a hacer que toquéis el cielo por un momento.

Vamos con la receta. Lo primero que voy a hacer es cocer los huevos. Yo en el agua le pongo un poco de sal y vinagre, de esta forma, los pelo con más facilidad una vez cocidos.

Las judías blancas, en mi caso las he comprado de bote, si no fuera vuestro caso, las tendrías que poner en remojo la noche anterior. Saco las judías del bote y las lavo muy bien debajo del grifo. Reservo en el escurridor.

Comienzo a trocear las verduras muy menudo. La cebolla, el pimiento rojo. Los tomates los pelo, quito las pepitas y también troceo. El pan del día anterior lo hago cuadraditos.

En un bol, añado el pimiento rojo, los tomates troceados, 2 latas de atún, pimienta negra molida, sal y Aceite de oliva virgen extra. Remuevo y reservo.

En una sartén, añado Aceite de oliva virgen extra y lo pongo a calentar. Comienzo friendo el pan, reservo y voy a limpiar la sartén de los restos de migas.

Continúo con el pavo, lo tengo a tacos, le voy a pasar por la sartén con aceite y lo voy a dorar. Reservo

Por último, a un poco de Aceite de oliva virgen extra le añado la cebolla con un poco de sal. La pocharé durante 5 – 8 minutos. incorporo 2 cucharadas de pimentón rojo, cocino durante 10 segundos aproximadamente. Añado las judías, remuevo. Incorporo el pavo. Cuando ya lo tengo todo caliente. Retiro del fuego y comienzo el montaje del plato.

En un plato con un aro en el centro. Comienzo poniendo el tomate con el atún cubriendo todo el fondo, aplasto un poco para que quede firme.

Sigo con las judías y el pavo, cubriré todo el tomate.

Fuera del aro coloco el huevo cocido y troceado.

Encima de las judías unos aros de aceituna negra y una hoja de orégano para darle un toque verde.

Ensalada terminada. Plato único y demasiado rico.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de alubias
  • 3 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • Pan del día anterior
  • 2 tomates
  • Vinagre
  • 2 latas de atún
  • 200 gr. de pavo en tacos
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Aceitunas negras
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

INGREDIENTS:

  • 400 gr. of beans
  • 3 eggs
  • 1/2 onion
  • 1/2 red pepper
  • Bread from the day before
  • 2 tomatoes
  • Vinegar
  • 2 cans of tuna
  • 200 gr. of turkey
  • 2 tablespoons of sweet paprika
  • Black olives
  • Black pepper
  • Extra virgin olive oil
  • Salt

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