TOSTA DE HOJALDRE CON PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y SARDINAS EN ESCABECHE

Hola Guisiteros, Os propongo esta tosta de hojaldre, un bocado irresistible que os va a sorprender muy gratamente. Puedo asegurar que esta tosta, es una de mis mejores combinaciones de sabor que he subido al canal hasta el momento. He utilizado para la elaboración mis sardinas en escabeche, tenéis la receta en mi canal. Esta tosta es perfecta para un entrante, un aperitivo o para recibir a invitados y familia. Una vez que la prueben, ya los tenéis ganados Jajaja.

Vamos con la receta. Comenzamos poniendo el horno a calentar a 200º C. (392º F.).

En una bandeja de horno, coloco papel sulfurizado. Encima coloco los pimientos rojos, previamente lavados. Les añado un chorrito de Aceite de oliva virgen extra y espolvoreo un poco de sal. Los llevo al horno a 180º C (356º F.), calor arriba y abajo y los coloco en el centro del horno. Estaré cocinando entre los 35 y 40 minutos, dependerá del tamaño de vuestros pimientos y también del horno.

Terminados los pimientos los dejo enfriar.

Pelos los pimientos y los hago tiras, aprovecho el líquido que se forma en su interior. En un mortero, añado el ajo, los cominos y la sal. Majo. La mezcla se la añado a los pimientos y aliño con vinagre y aceite de oliva virgen extra y si os gusta más suave, con aceite de girasol. Remuevo y reservo.

En una bandeja de horno coloco otro papel sulfurizado y encima una lámina de hojaldre. la troceo por la mitad y doblo los 4 bordes de cada trozo. en el centro con un tenedor lo voy pinchando por todo el fondo para evitar que en el horno suba demasiado.

Una vez finalizado, lo llevo al horno a 180º C (356º F.), calor arriba y abajo durante 20 minutos más o menos, ir comprobando.

Saco del horno y dejo enfriar.

Ya sólo queda el montaje. en el centro del hojaldre, coloco los pimientos asados. Justo encima reparto las sardinas en escabeche, que tenéis la receta en mi blog. También le reparto un poco de cebolla del escabeche y utilizo para la decoración los limones que usé para la elaboración del escabeche. Decoro con unas hierbas, en mi caso orégano, para dar un toque verde a la preparación.

Receta terminada, no os podéis imaginar el bocado tan exquisito de es.

Guisiteros ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos rojos
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de cominos
  • Aceite de girasol
  • Sardinas en escabeche
  • Vinagre
  • Cebollas en escabeche
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

INGREDIENTS:

  • 2 red peppers
  • 1 garlic
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 puff pastry
  • Sardines in Marinade
  • Vinegar
  • Pickled onion
  • Lemon
  • Extra virgin olive oil
  • Salt

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