HELADO TIPO MAGNUM DE YOGUR GRIEGO RELLENO DE MERMELADA Y TROCITOS DE MELOCOTÓN (durazno), RECUBIERTO DE CHOCOLATE NEGRO CON PISTACHOS

Hola Guisiteros, ya estamos de pleno en el verano, y que sería esta estación sin helados?. Os propongo este helado tipo magnum de yogur griego, con un relleno de mermelada y trocitos de melocotón (durazno) y recubierto de chocolate negro con pistachos. Todo un placer para los sentidos y amantes del yogur, super refrescante, nada empalagoso y con ganas de repetir.

Vamos con la receta. Comienzo pelando y troceando el melocotón, lo hago en cuadraditos pequeños. Reservo

Comienzo a montar. En unos moldes, en mi caso de silicona, relleno hasta la mitad con el yogur, he utilizado Griego y sin azúcar. Si os gusta más dulce, con ella. Ahora le pongo la mermelada de melocotón justo en el centro, esto será el dulzor que en mi caso le va a aportar al magnum, y también pongo los trocitos de melocotón. Cubro hasta el borde con el yogur. Coloco los palos y golpeo contra la encimera el molde varias veces para quitar las posibles burbujas y para que quede completamente asentado. Paso de toda la superficie un cuchillo para que quede lo más liso posible.

Llevo al congelador durante 4 – 5 horas, o de un día para otro.

Pelo los pistachos, y los troceo. Reservo

Pasado este tiempo. Voy a preparar la cobertura del chocolate. Lo podéis hacer al baño María, o como en mi caso en el microondas.

En un recipiente he puesto el chocolate negro. Lo llevo al microondas durante 1 minuto. Saco y remuevo un poco, como todavía no estará listo, continúo con golpes de 30 segundos hasta conseguir que esté perfectamente líquido. Hay que tener cuidado que el chocolate se puede quemar. Una vez líquido, le añado el aceite de girasol, remuevo bien y dejo templar.

Ya sólo queda bañarlos. Sacamos los magnum del congelador, saco del molde. Un consejo, utilizar un vaso mejor para el chocolate, así meteremos el polo y lo bañaremos de una vez. Introduzco el magnum por completo, saco manteniéndolo vertical durante unos segundos encima del vaso. Acto seguido le pongo los trozos de pistacho por encima, esto lo tenemos que hacer rápidamente pues el chocolate se solidifica rápido. Una vez con los pistachos puestos, coloco en una bandeja o plato con papel vegetal. Acabo con todos y los llevo al congelador.