OLIVADA DE ACEITUNAS NEGRAS. PATÉ DE ACEITUNAS. TAPENADE

Hola Guisiteros, esta semana un aperitivo, rápido y sencillo, para tenerlo listo en un momento. Yo lo he preparado en un mortero, porque también lo voy a utilizar en otra receta y me gusta que queden tropezones, cortado y majado más grosero. Pero si no es vuestro caso, ponéis todos los ingredientes en el robot de cocina y a triturar, de esta forma, el resultado tendrá una textura más de paté. Cualquiera de las opciones que elijáis, os va a encantar.

Vamos con la receta. Como os he dicho en la descripción, podemos poner todos los ingredientes en un robot y triturar. Pero cómo lo voy a hacer majando, comienzo con el ajo, pelo, troceo, le quito la parte central y lo paso al mortero, majo.

Continúo con el romero, lo troceo un poco y al mortero.

Sigo con las alcaparras, dos cucharadas serán más que suficientes, las troceo un poco y también al mortero, majo.

Ahora le toca el turno a las anchoas, las troceo un poco, mortero y majo.

Por último las aceitunas, en mi caso sin hueso, las troceo un poco antes de majar.

Una vez todo majado e integrado, le añado el Aceite de oliva virgen extra al gusto, remuevo y listo para comer.

Lo podemos servir en un cuenco, con un pan tostado y untar. O como ha sido mi caso, he utilizado unos conos, que los he rellenado y he colocado encima una rodaja de aceituna verde y un poco de orégano.

Un aperitivo rápido y que se prepara en un momento. Los ingredientes los pondréis a vuestro gusto, si os gusta más el sabor de anchoa, o de alcaparra, o más ajo…

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de aceitunas negras
  • 3 anchoas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 ajo
  • Romero
  • Aceitunas verdes
  • Conos de aperitivo
  • Aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTS:

  • 150 gr. black olives
  • 3 anchovies
  • 2 teaspoons capers
  • 1 garlic
  • Rosemary
  • Green olives
  • Appetizer cones
  • Extra virgin olive oil

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