PAVO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Hola Guisiteros, esta semana os propongo otro plato único. En poco más de media hora podemos tener esta deliciosa receta. Perfecta para hacerla a primera hora, irnos a disfrutar de la vida y cuando volvamos a casa, sin que se os olvide, muy importante, parar a comprar pan, ya sólo nos quedaría freír unas patatas y a disfrutar.

Vamos con la receta. Para comenzar, preparamos todas las verduras y las troceamos en cuadraditos pequeños (brunoise), los pimientos verdes, la cebolla y los ajos. Reservamos

Salo el pavo que previamente le tengo troceado en cachitos de bocado. lo paso por harina y lo sello en aceite de oliva virgen extra. Reservo en papel absorbente, así le quito el exceso de grasa.

En el mismo aceite, pongo los ajos, remuevo y justo antes que se tornen dorados, le añado la cebolla con un poco de sal. Cocino 2 minutos.

Sigo con los pimientos, y cocino durante 5 minutos más.

Añado los granos de pimienta negra, los clavos alimenticios, el laurel y la cayena (esta sería opcional). Remuevo.

Incorporo el vino blanco y cocino durante 2 minutos para evaporar el alcohol.

Ahora pongo el tomate, que en mi caso ya está triturado. Cocinaré alrededor de los 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Depende del tomate, si hiciera falta poner un poco de azúcar para quitar el posible ácido.

Incorporo el pavo que tenía reservado, remuevo, añado un poco de agua, pues lo tendremos demasiado espeso y no vaya a ser qué se nos pegue. Vuelvo a tapar y termino de cocer durante 15 minutos. Remuevo de vez en cuando.