Hola Guisiteros, os propongo esta receta de pollo al limón, un plato que siempre pido cuando visito un restaurante Chino, está dentro de mis preferidos. Receta sencilla, económica y muy fácil de preparar, aunque te aseguro que llena de sabor.
Vamos con la receta. Lo primero que vamos a hacer es preparar el marinado. Troceamos las pechugas de pollo, yo las he cortado con un grosor de alrededor de los 2 cm. Las pongo dentro de un bol, voy a limpiar muy bien la tabla donde le he cortado, ya que el pollo contamina mucho. Ahora le voy a incorporar, los ajos muy picados, 2 huevos previamente batidos, Salsa de soja, pimienta negra y una pizca se sal, cuidado que la soja sala. Remuevo, tapo con papel film y llevo a la nevera alrededor de las 2 horas.
Pasado este tiempo, preparo la salsa. En un cazo añado, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de maizena que previamente la he disuelto en el zumo de 1 limón, todo para dentro. Cocinaré alrededor de los 10 minutos.
Mientras la salsa se va cocinando, en una sartén añado abundante aceite de oliva virgen extra y la pongo a calentar. Saco el pollo de la nevera. Añado 2 cucharadas de maizena, remuevo hasta que quede todo perfectamente integrado. Frio el pollo.
Cuando tengo todo el pollo frito. salseo por encima y el resto lo pongo en una salsera para que cada uno se sirva más salsa si lo desea.
Guisiteros ¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 2 ajos
- 2 huevos
- Pimienta negra
- Salsa de soja
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de Maizena
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre
- 50 gr. de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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