BIZCOCHO ESPECIADO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE. Muy fácil y jugoso.

Hola Guisiteros, os propongo este bizcocho de calabacín y chocolate, muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y con un resultado gracias al calabacín, muy jugoso y esponjoso. La mezcla de especias le van a aportar un sabor muy original y rico, ni qué decir que cada uno podrá adaptar sus gustos poniendo más o menos de esta mezcla de especias. Otra manera de comer verdura sin que se den cuenta.

Vamos con la receta. Lo primero vamos a triplicar el tamaño de los huevos batiéndolos, usaremos una batidora de varillas o como en mi caso un robot de cocina. Pongo los huevos y el azúcar y batiré sobre los 5 minutos, para conseguir triplicar su volumen.

Mientras tanto, Engraso con mantequilla o margarina mi molde, tiene un diámetro de 20 cm. y una altura de 6,5 cm. en el fondo coloco un papel vegetal para un fácil desmoldado.

Una vez tenemos los huevos con el volumen buscado, le añado el aceite en mi caso de girasol, pero podéis utilizar uno de oliva suave. El jengibre pelado y rallado y la ralladura de 1 limón, sólo la parte amarilla, ya que la blanca amarga.

Continúo con el anís en grano, si no lo tenéis en polvo, majaremos los granos. Los añado. También le pondré una cucharadita de canela en polvo y pimienta negra recién molida.

Tamizo la harina con el cacao negro en polvo, la sal y la levadura. la añado a pocos mientras se va mezclando.

Por último, rallo el calabacín bien limpio con la piel. Incorporo, termino de mezclar y lo llevo al molde.

Tengo el horno precalentado a 200ºC.

Tendré el bizcocho en el horno a 180ºC, calor arriba y abajo durante unos 40 minutos, dependerá de cada horno, comprobar introduciendo un cuchillo o palillo y si sale seco, ya está.

Dejaré enfriar sobre una rejilla. Desmoldo y como decoración azúcar glass (azúcar impalpable).

Un bizcocho con un sabor espectacular. Os lo recomiendo.

Guisiteros ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de calabacín
  • 3 huevos talla L
  • 130 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina todo uso
  • 100 gr. de aceite girasol u oliva muy suave
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas colmadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de anís en grano o en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • Gengibre
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass (azúcar impalpable) para decorar

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