CONTRAMUSLOS DE POLLO AL HORNO CON REDUCCIÓN DE CERVEZA Y CÚRCUMA.

Hola Guisiteros, Para este fin de semana, os propongo una receta muy cómoda y económica, qué se hace sola y queda riquísima. Perfecta para tener todo preparado, a falta de añadir la cerveza y llevar al horno. Os va a sorprender el resultado de hacer la reducción del jugo que han soltado todos los ingredientes en el horno más la cúrcuma. A las patatas, al emplatar, las he espolvoreado un poco de pimentón, dulce o picante, ahí queda vuestra elección.

Vamos con la receta. Lo primero precalentar el horno a 200ºC. Salpimento los contramuslos, los enrollo y los coloco sobre la bandeja que voy a llevar al horno. La bandeja, que tenga bastante fondo para que quepa perfectamente la cerveza.

Las patatas las he elegido unas que no sean demasiado grandes. Las lavo y las troceo longitudinalmente, las coloco alrededor de los contramuslos.

Machaco los ajos con su piel y coloco dentro de la bandeja.

Pongo los pimientos previamente lavados y sin semillas, seguido le añado el romero. Salo las patatas y los pimientos.

Le pongo el zumo de 1 limón, un poco de Aceite de oliva virgen extra y la cerveza.

Lo llevo al horno, calor arriba y abajo a 190ºC. durante 40 minutos. El tiempo variará dependiendo del tamaño de las patatas y del horno, iremos comprobando pinchándolas para ver si están tiernas. En un principio con el medio litro de cerveza tenemos, si hiciera falta le incorporamos un poco más.

Cuando ya lo tenemos, retiro la salsa a una sartén y la llevo a ebullición. Mientras en un bol, añado un poco de agua y disuelvo una cucharadita de maicena. Se la iré incorporando poco a poco, hasta que veamos que la salsa queda a nuestro gusto. Justo un poco antes de terminar, le añado la cúrcuma.

Listo, servir en los platos y salsear. Toda una delicia, os lo aseguro.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • Contramuslos de pollo deshuesados.
  • 500 gr. patatas
  • 5 ajos
  • 4 pimientos verdes
  • Romero
  • Zumo de 1 limón
  • 500 ml. de cerveza
  • 1 cucharadita de maicena (harina de maíz)
  • Un poco de agua
  • Cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce para espolvorear sobre las patatas

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