CHULETAS DE AGUJA DE CERDO A LA RIOJANA

Hola Guisiteros, comenzamos la semana, con un plato para chuparte los dedos. Como siempre, sin complicaciones, rápido, económico y con casi el total aporte diario de verduras qué tenemos que comer. No se os olvide comprar pan, es imprescindible.

Vamos con la receta. En una sartén, añado el Aceite de oliva virgen extra y pongo las chuletas a sellar con un poco de sal. Reservo.

En el mismo aceite, pongo los ajos troceados. Antes que doren, añado la cebolla cortada en juliana con un poco de sal. Cocino durante 2 minutos.

Sigo con los pimientos cortados en bastones. Cocino durante 2 minutos más.

Continúo con los tomates rallados, le pongo un poco de pimienta negra recién molida y un poco de sal. Cocino durante 6 minutos aproximadamente.

Añado el vino blanco y cocino 2 minutos hasta que el alcohol esté evaporado.

Incorporo el caldo, normalmente le pongo de verduras, pero en este caso no me quedaba y le puse de cocido. Llevo a ebullición, le incorporo las chuletas. Tapo y cocino durante 10 minutos.

Receta terminada. Un riquísimo acompañamiento para unas chuletas.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • Chuletas de aguja de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros
  • 90 ml. de vino blanco
  • 300 ml. de caldo de verduras, en mi caso de cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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