JUDÍAS BLANCAS EXPRÉS CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Hola Guisiteros, Para este fin de semana os propongo un plato exprés de legumbre, en mi caso de judías blancas, lo vamos a tener listo en poco más de 30 minutos y os aseguro que os va a encantar, sobre todo a los que les encantan los calamares en salsa americana. Está claro que podemos comer un plato de cuchara, con productos en conserva y con un resultado comparable a un guiso de una duración de 4 horas de cocción. Otro plato único, de fácil elaboración, con productos muy fáciles de encontrar y lo mejor, a muy buen precio.

Vamos con la receta. Lo primero, limpiar muy bien los mejillones, una vez limpios, añadirlos a una cazuela caliente, incorporar el agua y el vino, tapar y cocinar durante 2 minutos. Una vez abiertos, colar el líquido y reservar.

En una cazuela, añadir el Aceite de oliva virgen extra a calentar. poner los ajos troceados muy pequeños y la cebolla cortada igualmente con un poco de sal. Cocinar durante 2 minutos.

Añadimos 1 puerro cortado como la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos.

Incorporo una cucharadita de pimentón, en mi caso dulce, remuevo durante 10 segundos y añado el líquido de la cocción de los mejillones, lo incorporo a través de un colador, por si hubiera algo de arenilla. Remuevo. Añado los calamares con toda su salsa y cocino durante 2 minutos.

Es el momento de añadir el caldo de pescado, lo llevo a ebullición. Tapo y cocino durante 10 minutos.

Incorporo las judías de bote ya cocinadas y bien lavadas. Tapo y cocino otros 10 minutos.

Añado los mejillones sin cáscara, dejé algunos con ella para la decoración final del plato. Tapo, apago el fuego y dejo reposar durante 2 minutos.

Receta terminada en un santiamén, y os puedo asegurar que queda deliciosa.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 1 Kg. de mejillones Gallegos.
  • 50 ml. de agua
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 latas de calamares en salsa americana de 80 gr. cada una
  • 400 ml. de caldo de pescado
  • 1 bote de judías blancas cocidas de 400 gr.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Juan Manuel dice:

    Donde incorporas los chipirones en salsa americana de la receta o son para a tes de comer las alubias.

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    1. Los incorporo justo después de poner el caldo de la cocción de los mejillones. Un saludo

      Me gusta

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