SOPA DE MARISCO, RÁPIDA, FÁCIL Y ECONÓMICA. RECETA PARA NAVIDAD

Hola Guisiteros, a partir de ahora, todas las recetas que comparta, serán propuestas para estas fiestas. Comienzo la semana con una receta rápida, demasiado fácil y muy económica. Una sopa de marisco, perfecta y pensada para estas Navidades. En este caso he utilizado una bolsa de preparado para sopa del Mercadona, la encontrareis en congelados. Gracias al aporte de las verduras y un truquito, vamos a obtener un resultado espectacular, nada despreciable y os aseguro que vamos a comer muy rico, ahorrando un montón de dinero.

Vamos con la receta. En una cazuela añadimos el aceite de oliva virgen extra. ponemos los ajos troceados muy menudos, cocinamos, antes que comiencen a dorar, añadimos la cebolla igualmente cortada con un poco de sal, cocinamos durante 2 minutos.

Incorporamos, los pimientos, rojo y verde y el puerro, todo cortado el brunoise (cuadraditos muy pequeños), cocinamos durante 5 minutos.

En mi caso, como opcional, he utilizado unos langostinos que compré a buen precio y los tenía congelados, pero si no los ponéis, no hay problema. Pongo las cabezas y a la vez que remuevo, las aplasto para intentar sacar todo el máximo de su sabor.

Incorporo los tomates rallados y cocino durante 3 minutos.

Ahora le pongo y cucharadita de Ras El Hanout, esto sería opcional, pero os lo recomiendo, le da un muy rico sabor a la sopa, esta especia, en mi caso está compuesta de: (cúrcuma, sal, cilantro, harina de maíz, cayena, cominos, pimienta negra y jengibre). Remuevo y añado el caldo. Llevo a ebullición, tapo y cocinaré durante 10 minutos.

Destapo, retiro las cabezas de los langostinos y las desecho, ya les he sacado todo su sabor. Añado el preparado para sopa congelado del Mercadona, remuevo, tapo y llevo a ebullición.

Es el momento de añadir los fideos, en mi caso he utilizado unos gruesos, cocinar hasta que estén a nuestro gusto.

1 minutos antes de acabar, le añado los langostinos pelados. Y justo antes de servir le espolvoreo perejil picado.

Lista para comer esta sopa, que os aseguro que queda espectacular y lo mejor de todo es que se hace muy rápida y a muy buen precio.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de preparada de sopa congelado del Mercadona 685 gr.
  • 1 Puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 tomates rallados
  • 1,5 l. de caldo de pescado
  • 250 gr. de fideos gruesos
  • 300 gr. de langostinos
  • 1 cucharadita de Ras El Hanout (cúrcuma, sal, cilantro, harina de maíz, cayena, cominos, pimienta negra y jengibre)
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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