ROLLITOS DE REPOLLO, RELLENOS DE SALCHICHAS, PARMESANO Y QUESO CABRA. Receta de Navidad para niños.

Hola Guisiteros, no nos podemos olvidar de nuestros peques, y esta receta es especial para ellos, aunque os aseguro que a los mayores les va a encantar por igual. Una receta pensada por y para ellos, a casi todos les encantan las salchichas, el tomate y el queso (utilizar el que más os guste), y que mejor, que unirlos todos en un formato vistoso para estas fiestas. Otra ventaja que tiene, es que es muy económica y además la podemos tener preparada con antelación. No se le puede pedir más a una receta, que sea buena, bonita y barata, bueno si, que encima también esté muy rica, y esta lo cumple todo a la perfección.

Vamos con la receta. Lo primero, voy a sacar las hojas 1 a 1 del repollo, con cuidado evitando que se rompan.

Pongo a ebullición el agua con sal. Añado las hojas del repollo, tapo y cocino durante 3 minutos. Saco y reservo.

En una sartén añado 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra y pongo las salchichas, las mías son frescas y sin piel. Las pongo enteras y con la espátula mientras se fríen, las voy troceando. Añado un poco de sal y pimienta negra. Cuando las tengo fritas, saco y reservo.

Una vez que están templadas las salchichas, añado 1 huevo batido, un poco de pan rallado, el queso parmesano rallado, integro todos los ingredientes.

Cojo las hojas de repollo las corto longitudinalmente por la mitad, retirando la parte central, que quedaría muy dura.

En un bol coloco la media hoja del repollo y comienzo a rellenar con las salchichas, ser generosos, pero con cuidado que luego podamos formar el paquete. Le pongo también una raja de queso de cabra, lógicamente podéis utilizar el queso que más os guste o tengáis en casa. Formo el rollito o paquete y con un palillo lo fijo para que no se abra.