COMO HACER TEJAS DE CORAL PARA DECORAR TUS PLATOS SALADOS O DULCES.

Hola Guisiteros, para comenzar la semana, os propongo una elaboración que hará que vuestros platos luzcan muchísimo mas, si cabe. Una decoración de tejas de coral. Una receta como siempre, muy sencilla de hacer, con ingredientes fáciles y económicos. En esta preparación he utilizado tinta de sepia (calamar) para conseguir un color negro y brillante, pero si no es vuestro caso y queréis un resultado de otro color, lo único que hay que hacer es sustituir la tinta de sepia por un tinta de colores comestible que son muy fáciles de encontrar en el mercado y elegir el que necesitéis, yo elegí el negro porque, como me decía mi madre, va con todo y es muy elegante, ja ja ja.

Vamos con la receta. En un bol añado los 4 ingredientes y remuevo hasta que no quede ningún grumo.

Pongo una sartén en el fuego, la mía tiene una base de 16 cm. añado un cazo del preparado, justo la cantidad para cubrir todo el fondo. El fuego lo tengo a temperatura media. Como consejo, poner una tapa porque salta un montón la preparación. Ahora lo único que hay que hacer es esperar a que el agua se vaya evaporando y se forme el coral. Esta operación durará alrededor de los 3 minutos.

Una vez que vemos que se ha formado perfectamente el coral, comprobaremos con una espátula o cuchillo con punta redondeada, si se despega bien de la sartén, lo levantaremos y lo pasaremos a un plato con papel absorbente, así le quitaremos el exceso de grasa. Cuidado con el manejo del coral, que son muy frágiles y se rompen con suma facilidad.

Retiro el aceite que queda en la sartén y continúo con el siguiente cazo, así hasta terminar con todo el preparado, con estas cantidades que os he dado, salen 3 tejas de 16 cm. cada una, si os hiciera falta hacer más, lo único que tenéis que hacer es duplicar los ingredientes

Receta terminada , a partir de ahora vuestros platos van a lucir de una manera muy profesional.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES para 3 tejas de un diámetro de 16 cm. cada una:

  • 13 gr. de harina todo uso
  • 100 ml. de agua
  • 60 ml. de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de tinta de sepia (calamar)

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