JUDÍAS NEGRAS AL HORNO CON PIMIENTOS ASADOS RELLENOS DE CEREALES.

Hola Guisiteros, os propongo otro guiso de legumbres, en este caso de judías negras, las voy a acompañar de unos pimientos asados rellenos de una mezcla de cereales, y las terminaré de hacer en el horno. Espero os guste.

Vamos con la receta. Lo primero es poner la noche anterior las judías en agua. En una cazuela añadimos las judías escurridas, el laurel y la media cebolleta, cubrimos con agua y le añado un poco de sal. Cocinar por 1 1/2 H.

En una sartén sin aceite, añado el bacon troceado y lo voy a cocinar hasta que quede tostadito. reservar.

En la misma sartén aprovechando el aceite que ha soltado el bacon, añado los ajos troceados muy menudos y antes de que comiencen a dorar, añado la cebolla igualmente cortada con un poco de sal. Cocinaré alrededor de los 8 minutos. Si hiciera falta, le podemos añadir un poco de Aceite de oliva virgen extra.

Una vez pochada, le añado las 2 cucharaditas de Ras El Hanout, cocino 1 minuto. Incorporo el tomate triturado, con un poco de sal. También le voy a añadir el bacon reservado, remuevo, tapo y cocino durante 15 minutos.

Mientras, tengo mis pimientos bien lavados. Les voy a hacer un solo corte, haciendo una tapa y les quitaré todas las semillas y las partes blancas. En una bandeja de horno coloco los pimientos boca abajo, el hueco tocando la bandeja. Les pongo un poco de Aceite de oliva virgen extra y sal. Los llevo al horno a 180º C. calor arriba y abajo durante 12 minutos.

Un poco antes que terminen los pimientos, añado las judías al tomate, remuevo.

En un bol, añado la mezcla de cereales, un poco de salvia, la sal y el Aceite de oliva virgen extra, remuevo.

Saco los pimientos del horno y con la mezcla de los cereales los relleno.

Pongo los pimientos dentro de las judías y los llevo al horno a 180º C. calor arriba y abajo durante 12 minutos.

Receta terminada, espero que la disfrutéis.

Guisiteros. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de judías negras
  • 325 gr. de bacon ahumado
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • 1/2 cebolleta
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de Ras El Hanout
  • 2 hojas de laurel
  • 4 pimientos
  • Cereales variados
  • Salvia
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Annun dice:

    No sabía que también tienes Blog. Por cierto me gusta mucho. Lo tienes muy bonito. Un beso compi

    Le gusta a 1 persona

    1. Muchísimas gracias Annun, me alegra mucho que te haya gustado. Un besazo

      Me gusta

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