PASTA INSALATONDE ESPELTA INTEGRAL CON PISTO.

Hola Guisiteros, esta semana os propongo un plato de pasta muy sencillo y con un sabor intenso y delicioso. He elegido el tipo Insalatonde espelta integral eco, con un valor nutricional muy superior a la pasta de trigo tradicional, y la voy a acompañar con un pisto. Un plato espectacular lo mires por donde lo mires, estoy completamente seguro que si lo probáis, os va a encantar.

Vamos con la receta. Primero me voy a centrar en el pisto. Añado a una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuando está caliente, incorporo los 3 ajos cortados muy menudos, remuevo y antes de comiencen a dorar, le incorporo la cebolla igualmente cortada con un poco de sal. Cocino durante 3 minutos.

Ahora es el momento de incorporar los pimientos rojo y verde cortados muy menudos. Cocinaré otros 3 minutos.

Añado el calabacín con un poco de sal, el romero y el tomillo. Cuando está integrado todo le pongo el vino blanco y cocino durante 2 minutos para evaporar el alcohol

Incorporo el tomate triturado, lo llevo a ebullición y cocinaré a fuego medio y tapado durante 30 minutos más o menos. Removeré de vez en cuando.

Cuando está casi listo el pisto. En una cazuela con abundante agua y un poco de sal, añado la pasta. La cocinaré al gusto. Cuelo y ya tenemos la comida lista.

Ya sólo queda emplatar. Añado a mi plato la pasta, justo en el centro de ella, pongo el pisto. Espolvoreo un poco de perejil picado, también como me gusta el picante, unos copos de chile, y para finaliza un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Plato listo y a disfrutar.

Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio y vitaminas A, B y E. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo.